Die ayurvedische Ernährungslehre empfiehlt zu Beginn des Tages eine Tasse heißes Wasser, oder, noch besser, eine Tasse Ingwerwasser, also heißes Wasser, das mit einem Stückchen frischen Ingwers aufgebrüht wird. Egal, welche Frühstücksgewohnheiten man bisher hatte – eine Tasse heißes Wasser vor dem Start in den Tag ist sicher jedem möglich! Das heiße Wasser regt die Darmtätigkeit an, die unter anderem mitverantwortich für die Allgemeingesundheit und das Immunsystem ist.
Danach darf man durchaus zu den Gewohnheiten greifen, die man liebt und die glücklich machen, vom Kaffee bis zum Rührei. Langsam und im eigenen, individuellen Tempo, sollte man dann konsequent auf ein warmes Frühstück umstellen, wie zum Beispiel:
- Haferflocken mit gekochten Früchten. Dazu werden Äpfl, Birnen, Pfirsiche oder was man sonst liebt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Mit ein wenig Wasser werden die Früchte aufgekocht, dann kommen ein bis zwei Esslöffel Haferflocken hinzu. Diese sind schnell gar, es dauert nur wenige Minuten. Die Früchte verlieren durch das kurze Aufkochen einen Teil der Fruchtsäure und sind so bekömmlicher. Der Hafer-Früchtebrei kann auch mit Zimt, Kardamom oder anderen Gewürzen abgeschmeckt werden.
- Heiße Getreidespeise mit Gemüse. Am Vorabend werden zwei Esslöffel Getreide nach Wunsch (Weizen, Roggen, Dinkel) mit einem halben Liter Wasser aufgekocht. Das heiße Getreidewasser kann man vor dem Schlafen gehen trinken, es beruhigt und reguliert den Darm. Das Getreide, das über Nacht in etwas restlichem Wasser bleibt, wird am Morgen erwärmt und mit Gemüse zubereitet. Kurz angebratene Paprikaschoten, Tomaten oder Wurzelgemüse, je nach Geschmack, kommen hier zum Einsatz. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Gewürzen nach Wahl wird abgeschmeckt.
- Heiße Suppe. In vielen asiatischen Ländern gibt es zum Frühstück heiße Suppe. Egal, ob man Fleischbrühe mit kleinen Stücken Fleisch oder Gemüsebrühe mit frischem Gemüse bevorzugt, die Suppe am Morgen ist zwar für viele Menschen gewöhnungsbedürftig, doch extrem bekömmlich und gesund.
- Dhal.Vier Esslöffel gespaltene Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und mit etwas Kreuzkümmel, Kurkuma, einem Lorbeerblatt und etwas frischem Ingwer in Öl oder Ghee (Butterschmalz) glasig dünsten. Die Linsen dazu geben, mit einem halben Liter Gemüsebrühe aufgießen und eine Viertelstunde köcheln. Dann mit Salz und Pfeffer abschemcken und genießen!
